logoleft

Comida sul-africana tradicional

Delícias da mesa

A comida africana é colorida, interessante e desconhecida para a maioria dos visitantes. E também é uma delícia. Uma refeição local bem preparada pode ser o ponto alto da sua viagem para a África do Sul. Muitos restaurantes são especializados na gastronomia do continente e servem uma boa variedade de pratos africanos tradicionais.

Experimentar alguns pratos tradicionais deliciosos africanos deve fazer parte do itinerário de todos os visitantes. Vários restaurantes especializados na África do Sul fazem um trabalho excelente ao servirem tanto a comida moderna quanto a tradicional africana. Cada prato reflete uma ou mais influências culturais diferentes encontradas no continente.

A comida africana tradicional normalmente é cozinhada em fogo aberto ou uma panela com três pés (ou potjie), portanto a carne costuma ser servida cozida ou grelhada. Um tipo de amido normalmente acompanha a refeição: mieliepap (polenta), batatas ou arroz. Beterraba, cenouras, repolho e abóbora são os vegetais mais frequentemente servidos. Pratos típicos sul-africanos incluem tripe, morogo, chakalaka, amadumbe e rolos ubiquitous boerewors.
Tripa é uma comida tradicional apreciada pela maioria dos africanos. No Cabo é considerada uma iguaria regional e é servida frequentemente com curry e pequenas batatas e cebolas fritas.
Morogo é um tipo de espinafre selvagem. Combinado com cebolas douradas na manteiga e tomate, ou misturado com polenta, é um ingrediente rural que agrada bastante. Amadumbe e um purê de batata-doce e amendoim. Uma variação saborosa do prato feita pelos restaurantes é cozinhar as batatas-doces, macerá-las com manteiga e salpicar amendoins torrados e cobrir com um fio de mel.
Chakalaka é uma delícia apimentada servida junto ao prato principal e consiste em cenouras raladas, pimentão verde, cebola fatiada, vinagre, chilli e um ingrediente secreto que faz a diferença.
O rolo boerewors é pura gastronomia sul-africana – nossa versão mais saborosa dos cachorros-quentes de Nova Iorque. Em um quiosque de beira de estrada, boerewors (uma variedade da salsicha apimentada) é grelhada em uma chama aberta e, em seguida, colocada dentro de um pão doce e coberta com mostarda e molho de tomate. Delicioso!
Outros pratos favoritos locais incluem uma gama de pratos deliciosos de Cape Malay, biltong e iguarias doces como koeksister e melktert.

Experimentar alguns pratos tradicionais deliciosos africanos deve fazer parte do itinerário de todos os visitantes. Vários restaurantes especializados na África do Sul fazem um trabalho excelente ao servirem tanto a comida moderna quanto a tradicional africana. Cada prato reflete uma ou mais influências culturais diferentes encontradas no continente.

A comida africana tradicional normalmente é cozinhada em fogo aberto ou uma panela com três pés (ou potjie), portanto a carne costuma ser servida cozida ou grelhada. Um tipo de amido normalmente acompanha a refeição: mieliepap (polenta), batatas ou arroz. Beterraba, cenouras, repolho e abóbora são os vegetais mais frequentemente servidos. Pratos típicos sul-africanos incluem tripe, morogo, chakalaka, amadumbe e rolos ubiquitous boerewors.

Tripa é uma comida tradicional apreciada pela maioria dos africanos. No Cabo é considerada uma iguaria regional e é servida frequentemente com curry e pequenas batatas e cebolas fritas.

Morogo é um tipo de espinafre selvagem. Combinado com cebolas douradas na manteiga e tomate, ou misturado com polenta, é um ingrediente rural que agrada bastante. Amadumbe e um purê de batata-doce e amendoim. Uma variação saborosa do prato feita pelos restaurantes é cozinhar as batatas-doces, macerá-las com manteiga e salpicar amendoins torrados e cobrir com um fio de mel.

Chakalaka é uma delícia apimentada servida junto ao prato principal e consiste em cenouras raladas, pimentão verde, cebola fatiada, vinagre, chilli e um ingrediente secreto que faz a diferença.

O rolo boerewors é pura gastronomia sul-africana – nossa versão mais saborosa dos cachorros-quentes de Nova Iorque. Em um quiosque de beira de estrada, boerewors (uma variedade da salsicha apimentada) é grelhada em uma chama aberta e, em seguida, colocada dentro de um pão doce e coberta com mostarda e molho de tomate. Delicioso!

Outros pratos favoritos locais incluem uma gama de pratos deliciosos de Cape Malay, biltong e iguarias doces como koeksister e melktert.

 

 

Dicas de viagem e informações de planejamento

Como chegar até aqui

Você encontrará os restaurantes tradicionais africanos e sul-africanos na maioria das cidades e municípios do país.

Melhor época para visita

Sempre. Assim como as tradições gastronômicas de outros países, a comida africana varia conforme as estações: grelhados ao ar livre são populares no verão; cozidos fartos e sopas no inverno.

Quanto custa

A maior parte dos restaurantes que servem comida africana tradicional tem preços razoáveis. A comida de rua tradicional, como os rolos de boerewors, é ainda mais barata.

O que trazer

Mente aberta; a comida africana tradicional pode não soar ou até mesmo ter um aspecto bom, mas é deliciosa.

O que comer

Iniciar a sua experiência gastronômica africana com um rolo de boerewors ou carnes grelhadas; em seguida, experimente pratos mais desafiadores.

Com quem falar

Abysinia: Telefone +27 (0) 72 918 8824
cnr Queens and Langerman Streets, Kensington, Joanesburgo, Gauteng

Zemara: Telefone +27 (0) 72 756 2057
223 Schoeman Street, Arcadia, Pretoria, Gauteng

Hantam Huis: Telefone +27 (0) 27 341 1606
44 Hope Street, Calvinia, Northern Cape

Gramadoelas:  Telefone +27 (0) 11 838 6960
Market Theatre Complex, Bree Street, Newtown, Joanesburgo, Gauteng

Ile Maurice: Telefone +27 (0) 31 561 7609
9 McCausland Crescent, Umhlanga, KwaZulu Natal

Mzoli’s Place: +27 (0) 21 638 1355
Shop 3 NY115 & NY108, Gugulethu, Western Cape

Restaurante Ivorian: Telefone +27 (0) 11 487 0885, +27 (0) 82 743 6537
8 Francis Street, Yeoville, Johannesburg, Gauteng

Addis no Cabo: Telefone +27 (0) 21 424 5722
41 Church Street, Cape Town CBD, Western Cape

Moyo: Telefone +27 (0) 11 684 1477
Shop 5, The High Street, Melrose Arch, Johannesburg, Gauteng

The Cape Malay Restaurant:Telefone +27 (0) 11 684 1477
93 Brommersvlei Road, Constantia, Cape Town, Western Cape